Protéines de Soja Texturées

12.99 

Le soja est une plante naturellement riche en protéines, sa graine en contient en moyenne 32 à 38% de son poids.

Ces protéines texturées sont obtenues par extrusion des graines déshuilées à froid, l’extrusion est un procédé mécanique combinant chaleur et haute pression. Le produit, fortement expansé en sortie d’extrudeur, est refroidi pour permettre aux protéines de se structurer puis il est ensuite tamisé selon différents calibres.

Le TVP (acronyme anglais pour Protéines Végétales Texturées) contient de 45 à 50% de protéines (de 2 à 3 fois plus que la viande de bœuf et sans cholestérol). Il se substitue avantageusement aux protéines d’origine animale dans toute une variété de préparations culinaires à réaliser chez soi (moussaka, sauce bolognaise, sautés ou bourguignons, lasagne, tomates farcies, etc.) ou dans la fabrication de plats cuisinés comme les raviolis, nems, chili sin carne etc.

Le TVP est conditionné en vrac : cartons de 10 kg ou big-bag de 350 kg.

Catégorie : Étiquette : Product ID: 1042

Description

Le soja est une plante naturellement riche en protéines, sa graine en contient en moyenne 32 à 38% de son poids.

Ces protéines texturées sont obtenues par extrusion des graines déshuilées à froid, l’extrusion est un procédé mécanique combinant chaleur et haute pression. Le produit, fortement expansé en sortie d’extrudeur, est refroidi pour permettre aux protéines de se structurer puis il est ensuite tamisé selon différents calibres.

Le TVP (acronyme anglais pour Protéines Végétales Texturées) contient de 45 à 50% de protéines (de 2 à 3 fois plus que la viande de bœuf et sans cholestérol). Il se substitue avantageusement aux protéines d’origine animale dans toute une variété de préparations culinaires à réaliser chez soi (moussaka, sauce bolognaise, sautés ou bourguignons, lasagne, tomates farcies, etc.) ou dans la fabrication de plats cuisinés comme les raviolis, nems, chili sin carne etc.

Le TVP est conditionné en vrac : cartons de 10 kg ou big-bag de 350 kg.