Huile de Tournesol Vierge

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Huile de Tournesol Vierge comme toutes les huiles vierges à forte teneur en poly-insaturés, nous conseillons de la consommer crue pour tirer tout le bénéfice de ces acides gras, notamment l’acide linoléique et pour la vitamine E qu’elle contient. Elle peut, cependant, être utilisée pour une cuisson légère et unique.

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Description

Le tournesol ou “grand soleil” est une plante très rustique, originaire d’Amérique du Nord. Sa culture est aujourd’hui répandue dans le monde entier et plus particulièrement en France, dans les pays d’Europe du Sud-Est et en Russie.

Conseils culinaires:

Tout le monde connaît l’huile de tournesol vendue dans les commerces traditionnels sous sa forme raffinée, inodore et sans saveur particulière. L’huile de tournesol fût, en effet, longtemps destinée à être désodorisée et raffinée car on l’estimait “trop goûteuse”. Ceux, de plus en plus nombreux, qui recherchent aujourd’hui son goût naturel et ses qualités nutritionnelles se tournent vers l’huile vierge de 1ère pression à froid et son léger goût de noisette qui donne une note de soleil à toutes vos préparations.
Comme toutes les huiles vierges à forte teneur en poly-insaturés, nous conseillons de la consommer crue pour tirer tout le bénéfice de ces acides gras, notamment l’acide linoléique et pour la vitamine E qu’elle contient. Elle peut, cependant, être utilisée pour une cuisson légère et unique.

Idées recettes:

Toutes salades et crudités. Légumes poêlés, galettes de céréales.

Intérêts nutritionnels:

L’acide linoléique, acide gras essentiel poly-insaturé, est à la base de la chaîne métabolique Oméga 6 qui joue un rôle important notamment dans la croissance, la perméabilité des membranes cellulaires, la régulation des lipides sanguins et la coagulation sanguine. L’huile de tournesol est ainsi connue pour ses vertus hypocholestérolémiantes. Cependant, pour que ces différentes fonctions de régulations soient optimales, l’huile de tournesol doit être consommée en combinaison ou en alternance avec des huiles riches en acide alpha-linolénique (soja, noix, colza) et des huiles riches en acide oléique (olive, sésame, colza).