Huile de Soja Vierge

12.99 

Très riche en acides gras insaturés, l’huile de soja contient de l’acide oléique, de l’acide linoléique, et de l’acide alpha-linolénique (Oméga 3). Toutes les conditions sont réunies pour en faire un aliment intéressant dans la prévention de l’athérosclérose. Outre sa réputation de jouer un rôle hypocholestérolémiant, l’huile de soja contient des phospholipides (dont la lécithine) qui agiraient favorablement au niveau hépatique, sur le métabolisme des graisses, sur le système nerveux et au niveau de la circulation sanguine. L’huile de soja, riche en vitamines A, D et E, est très indiquée dans les moments de fatigue cérébrale.

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Description

Le soja ou « Trésor jaune », de la famille des légumineuses, est présent dès les débuts de l’agriculture en Chine et au Japon où il était et où il est toujours transformé en lait et en fromage (tofu).

Conseils culinaires:

De couleur jaune intense, on retrouve dans l’huile vierge de soja le goût de la fève de soja. Elle est par conséquent bienvenue dans les préparations à base de soja (tofu, galettes végétales, etc.). Elle présente également un grand intérêt en pâtisserie grâce à la lécithine qu’elle contient et dont les qualités d’émulsifiant et de liant naturel sont très recherchées (il faut veiller cependant à ce que la matière grasse n’entre pas dans la recette en trop grande proportion car le goût s’en ressentirait).
Comme toutes les huiles riches en acides gras poly-insaturés, nous conseillons de la consommer crue pour tirer tout le bénéfice de ces acides gras.

Idées recettes:

Crudités en mélange avec d’autres huiles.

Intérêts nutritionnels:

Très riche en acides gras insaturés, l’huile de soja contient de l’acide oléique, de l’acide linoléique, et de l’acide alpha-linolénique (Oméga 3). Toutes les conditions sont réunies pour en faire un aliment intéressant dans la prévention de l’athérosclérose. Outre sa réputation de jouer un rôle hypocholestérolémiant, l’huile de soja contient des phospholipides (dont la lécithine) qui agiraient favorablement au niveau hépatique, sur le métabolisme des graisses, sur le système nerveux et au niveau de la circulation sanguine. L’huile de soja, riche en vitamines A, D et E, est très indiquée dans les moments de fatigue cérébrale.