Huile de Colza Vierge

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L’huile de colza offre une composition en acides gras très intéressante, s’approchant de l’équilibre préconisé par les nutritionnistes. En effet, elle contient les deux acides gras essentiels que notre corps ne peut synthétiser et que nous devons apporter par notre alimentation.

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Description

Proche parent du choux vert, le colza est une crucifère. Son huile fût longtemps mise à l’index pour son fort taux en acide érucique. Aujourd’hui, les nouvelles variétés ne présentent plus ce défaut et l’huile de colza bénéficie d’une véritable popularité liée à sa forte teneur en Oméga 3.

Conseils culinaires:

Sa couleur annonce son goût : vert ! L’huile vierge de colza présente en effet un goût prononcé qu’il faut absolument découvrir. Vous pourrez le combiner à d’autres huiles vierges pour rehausser le goût de vos salades et leur donner une note de fraîcheur.
Comme toutes les huiles riches en acides gras poly-insaturés, nous conseillons de la consommer crue pour tirer tout le bénéfice de ces acides gras.

Idées recettes:

Crudités (salade de choux), pomme de terre et choux à l’étouffée.

Intérêts nutritionnels:

L’huile de colza offre une composition en acides gras très intéressante, s’approchant de l’équilibre préconisé par les nutritionnistes. En effet, elle contient les deux acides gras essentiels que notre corps ne peut synthétiser et que nous devons apporter par notre alimentation. Il s’agit de l’acide linoléique (chef de file de la chaîne métabolique Oméga 6) et l’acide alpha-linolénique (chef de file de la chaîne métabolique Oméga 3).
Sa teneur en acide alpha-linolénique la place au rang des huiles de premier intérêt au même titre que les huiles de chanvre, de noix et de soja. Cet acide gras essentiel joue un rôle déterminant dans l’entretien des cellules