AUTRE PRODUITS
ET SERVICES
ET SERVICES
LECITHINE DE SOJA BIOLOGIQUE
BIOPRESS est un des rares fabricants de lécithine de soja bio.
Cette lécithine est un extrait de phospholipides particulièrement riche en phosphatidylcholine; elle est obtenue à partir d'huile de soja bio par un procédé entièrement mécanique associant réhydratation et centrifugation des gommes contenues dans l'huile.
La lécithine de soja bio se présente sous forme d'une pâte; elle est conditionnée en seau plastique de 5 kg.
La lécithine du groupe des phospholipides est un émulsifiant naturel contribuant à la bonne digestion des lipides, au métabolisme du cholestérol et à la régulation de la teneur en lipides du sérum. C'est également un antioxydant grâce à sa teneur en tocophérols.
PROTEINES DE SOJA TEXTUREES
Le soja est une plante naturellement riche en protéines; sa graine en contient en moyenne 32 à 38% de son poids.
Ces protéines texturées sont obtenues par extrusion des graines déshuilées à froid; l'extrusion est un procédé mécanique combinant chaleur et haute pression. Le produit, fortement expansé en sortie d'extrudeur, est refroidi pour permettre aux protéines de se structurer puis il est ensuite tamisé selon différents calibres.
Le TVP (acronyme anglais pour Protéines Végétales Texturées) contient de 45 à 50% de protéines (de 2 à 3 fois plus que la viande de bœuf et sans cholestérol). Il se substitue avantageusement aux protéines d'origine animale dans toute une variété de préparations culinaires à réaliser chez soi (moussaka, sauce bolognaise, sautés ou bourguignons, lasagne, tomates farcies, etc.) ou dans la fabrication de plats cuisinés comme les raviolis, nems, chili sin carne etc.
Le TVP est conditionné en vrac : cartons de 5 kg ou big-bag de 350 kg.
FARINES BIOLOGIQUES
BIOPRESS fabrique des farines (granulométrie < 200 microns). Ce sont des farines sans gluten et riches en protéines.
Les farines de soja déshuilé sont utilisées en boulangerie, dans la fabrication de snacks ou celle de poudres à réhydrater; les farines de soja déshuilé et extrudé conviennent plus particulièrement à la biscuiterie ou à la fabrication de pâtes alimentaires.
La farine de noisette, d'un goût fin et délicat, est utilisée principalement en pâtisserie, dans la fabrication de desserts, de pâtes de noisettes et de boissons réhydratables.
Ces farines sont conditionnées en cartons de 10 kg ou en big-bag de 450 kg.
TOURTEAUX BIOLOGIQUES POUR L'ALIMENTATION ANIMALE
BIOPRESS fabrique les principaux tourteaux utilisés dans l'alimentation animale; tourteaux de soja, de tournesol, de colza, de sésame et de carthame.
Les capacités de trituration existantes et les installations dédiées au conditionnement et stockage de ces tourteaux placent BIOPRESS parmi les tout premiers fabricants 100% bio de l'Union Européenne.
Ces tourteaux sont conditionnés en vrac ou en big-bag de 1.000 kg.
AUTRES SERVICES
Nos chaînes d'embouteillage permettent de travailler tous types de formats de bouteilles ou bidons métalliques pour des fabrications à marque propre ou marque distributeur.
Les lignes de fabrication de tourteaux sont équipées d'extrudeurs permettant de travailler également des graines bio ou C2 pour l'alimentation animale.
Fiches techniques de nos produits sur demande :
E-mail : contact@biopress.com
