HUILE D'OLIVE PRIMEUR
une huile de caractère à déguster sans tarder!
La qualité "Primeur" d’une huile d’olive est caractérisée par la précocité du ramassage et le type de variété utilisée. Chez BIOPRESS notre Primeur est élaborée à 100 % avec la variété Arbéquina. Pour obtenir une huile équilibrée, ni trop amère, ni trop piquante, les fruits sont cueillis en partie tournants et en partie mûrs.
C’est un fruité vert, des notes herbacées et un goût typé feuille que l’on recherche.
Cette saveur est fraîche, particulièrement agréable, mais elle est éphémère; ses arômes vont perdre en intensité au cours des mois qui suivent la récolte.
Le goût de pomme qui caractérise la variété Arbéquina est incomparable. Le fruité vert est bien présent avec une pointe d’amertume, juste ce qu’il faut, sans avoir le piquant souvent associé à la jeunesse d’une primeur.
Lors de nos nombreuses visites dans les oliveraies et plus particulièrement au moment de la récolte, nous avons constaté qu’il existe 7 stades de maturation pour la récolte des olives.
Nous veillons à ce que cette Primeur soit fabriquée avec des olives récoltées entre le 3ème et le 4ème stade. Cette qualité d’olives vous garantira une huile exceptionnelle, unique, équilibrée en fruité et finesse.
L’ excellent partenariat et le contact direct avec le producteur et le fabricant nous assurent un suivi en temps réel des opérations menant à l'obtention de l'huile.
Conditionnement en bouteilles carrées teintées vertes 75 cl