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Information sur les produits biologiques venant d'Italie
  Tonneins, le 13 décembre 2011, Selon la presse du 6 décembre,...
15/12/2011

Les Huiles BIOPRESS primées 2 FOIS au concours AVPA 2011
Deux de nos huiles biologiques "l'Huile de noix" et "l'Huile...
06/04/2011

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La Lécithine de Soja PDF Imprimer Envoyer


BIOPRESS S.A.S est un des rares fabricants de lécithine de soja bio.

 

Cette lécithine est un extrait de phospholipides particulièrement riche en phosphatidylcholine; elle est obtenue à  partir d'huile  de soja bio par un procédé entièrement mécanique associant réhydratation et centrifugation des   gommes contenues dans l'huile.

 

La lécithine de soja bio se présente sous forme d'une pâte; elle est conditionnée en seau plastique de 5 kg.

 

La lécithine du groupe des phospholipides est un émulsifiant naturel contribuant à la bonne digestion des lipides,  au métabolisme du cholestérol et à la régulation de la teneur en lipides du sérum. C'est également un antioxydant grâce à sa teneur en tocophérols.

 
Protéines de Soja Texturées PDF Imprimer Envoyer

 

Le soja est une plante naturellement riche en protéines, sa graine en contient en moyenne 32 à 38% de son poids.

Ces protéines texturées sont obtenues par extrusion des graines déshuilées à froid, l'extrusion est un procédé mécanique combinant chaleur et haute pression. Le produit, fortement expansé en sortie d'extrudeur, est refroidi pour permettre aux protéines de se structurer puis il est ensuite tamisé selon différents calibres.

Le TVP (acronyme anglais pour Protéines Végétales Texturées) contient de 45 à 50% de protéines (de 2 à 3 fois plus que la viande de bœuf et sans cholestérol). Il se substitue avantageusement aux protéines d'origine animale dans toute une variété de préparations culinaires à réaliser chez soi (moussaka, sauce bolognaise, sautés ou bourguignons, lasagne, tomates farcies, etc.) ou dans la fabrication de plats cuisinés comme les raviolis, nems, chili sin carne etc.

Le TVP est conditionné en vrac : cartons de 10 kg ou big-bag de 350 kg.

 
L'alimentation Animale PDF Imprimer Envoyer


BIOPRESS S.A.S fabrique les principaux tourteaux utilisés dans l'alimentation animale, à savoir :

- Le tourteaux de soja,

- Le tourteaux de tournesol,

- et le tourteaux de colza



Les capacités de trituration existantes et les installations dédiées au conditionnement et stockage de ces tourteaux placent BIOPRESS S.A.S parmi les tout premiers fabricants 100% bio de l'Union Européenne.

Ces tourteaux sont conditionnés en vrac ou en big-bag de 1.000 kg.